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今宵、神楽坂で

第五号(2020年10月)

バー巡り

バー巡り・其ノ参(前編)

『Bar 鎹』 ■〝鎹〟 さて、なんて読むでしょう?古典落語の一つに「子は鎹(かすがい)」という演目がある。主題は子別れ。人情噺の大ネタである。大喧嘩の末別れた夫婦だが、女房...

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他の号の記事

バー巡り・其の九(後篇)

『Book & Bar 余白』■餃子 ライフスタイル情報誌『おとなの週末』の2018年10月号の特集は「絶品餃子」だった。どういうわけかそこに私たちの店が掲載された。"ツマミ...

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バー巡り・其の九(中篇)

『Book & Bar 余白』 ■開店のときがやってきた。 もし貴方が飲食店をやろうと考えているならば、越えなければならないハードルは一つである。あまた出版されている"初め...

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バー巡り・其の九(前篇)

『Book & Bar 余白』 ■瞬いたら5年経っていた。 ウルフルズの『ガッツだぜ!』(1995年11月)という曲の中に「生まれて死ぬまであっちゅー間」というフレーズ...

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バー巡り・其の八(後篇)

『bar Morrlu』 ■飲み物について  カウンター越しの棚に並んだ酒瓶を見ると、ほとんどが初めて見るお酒だった。世界各地に探検活動に行った店主の坂口さんの探検仲間が持...

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バー巡り・其の八(前篇)

『bar Morrlu』 ■神楽坂の秘境にある探検バー  今回のバー巡りは『bar Morrlu』ということで店主の坂口さんからショップカードを渡された。表には道路標識...

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バー巡り・其の七(後篇)

『Hop - Scotch Craft Beer & Whiskey』 ■ビールの美味しい飲み方、そしてグラスについて 「急ぎすぎず、さりとて時間をおかず。一気飲みはせっかく...

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バー巡り・其の七(前篇)

『Hop - Scotch Craft Beer & Whiskey』 ■飯田橋でもうすぐ6年Hopは片足でぴょんぴょん跳ぶという意味。で、hopscotchというのは昔...

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バー巡り・其の六(後篇)

『Bar Tarrow's』 ■<Bar Tarrow'sの扉を開けに来てください。あなたの椅子が待っています。 かつてアルバイト時代、太郎さんは直感した。「俺はこの仕事に...

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バー巡り・其の六(中篇)

『Bar Tarrow's』 ■<Bar Tarrow'sの誕生。 バーテンダー歴20年を独立の目途と考えていた。40歳という節目はちょうどいいと太郎さんは思った。さて、「お...

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バー巡り・其の六(前篇)

『Bar Tarrow's』 ■当店はいたって普通のバーです <Bar Tarrow's は正統派BARである。正統とは「中心となる流派、本流、本格、維持される、色あせない...

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バー巡り・其の伍

『神楽坂 BASIC』(後篇) ・くまモンのミラクル人生! (~2~) 「今はもうないですけど、神楽坂下に<わらっとこというイケメン兄弟がやっていたダイニング・バーがあっ...

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バー巡り・其の五(前篇)

『神楽坂 BASIC』(前篇) ■イタリアン・ダイニングと種類豊富なお酒。朝まで楽しめるカジュアル・バー「お客様はカップルの方が多いですね。三人、四人で見える方も少なくない...

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バー巡り・其の四(後篇)

『VINO NAKADA』 ■〝アスリート農家〟の旬の食材を使ったイタリアンをお客様に〈VINO NAKADA〉の料理は昔勤務していた会社で一緒だった仲間・Iさんが担当してい...

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バー巡り・其の四(前篇)

『VINO NAKADA』 ■カウンター、堀こたつ、中庭に小さな池と石灯篭、ここは隠れ家のイタリアン 「VINO NAKADAは靴を脱いでくつろげる気取らないイタリアンの...

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バー巡り・其の参(後篇)

『Bar 鎹』 ■バーテンダー、板橋凜凜さんの故郷は福島県会津若松市。父親は現在も和食の料理人、旅館の板長をしている。そんな父親を身近にしていれば料理に興味を持つのは自然だ...

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