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今宵、神楽坂で

第六号(2020年10月)

記事タイトル一覧

バー巡り・其の参(後篇)

記事テーマ:バー巡り


『Bar 鎹』 ■バーテンダー、板橋凜凜さんの故郷は福島県会津若松市。父親は現在も和食の料理人、旅館の板長をしている。そんな父親を身近にしていれば料理に興味を持つのは自然だった。しかし学校を出ても簡単に料理人の就職口はなく、東京に出て専門学校に通った。...

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南仏プロヴァンスの豊穣、そしてパスティス

記事テーマ:コラム


かつて社会現象といってよいほどのプロヴァンス・ブームがあった。30年前のことで、その火付け役になったのは『南仏プロヴァンスの12か月』(ピーター・メイル著・1989年刊行)というエッセイだった。多忙な広告マンだった著者はロンドンの家を引き払い、南仏プロヴ...

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とりあえず「ジントニック」で

記事テーマ:今月のバー寄稿


「ジントニック」barのみならず、居酒屋やクラブなど様々なシーンで飲まれる定番カクテルでもあり、バーテンダーにとって基本のキとも言えるカクテル。 「いまさらジントニック、、?そんなの知ってるよ〜」と思ったそこのあなた!!気持ちはわかる…だかしかし、よく耳...

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おわりに

記事テーマ:コラム


今月のバー紹介はいかがでしたでしょうか?来月はバーからちょっと変わりまして、イタリアンのお店『VINO NAKADA』の紹介です。ご期待ください!

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