今宵、神楽坂で

記事テーマ：バー巡り

『Bar 鎹』■バーテンダー、板橋凜凜さんの故郷は福島県会津若松市。父親は現在も和食の料理人、旅館の板長をしている。そんな父親を身近にしていれば料理に興味を持つのは自然だった。しかし学校を出ても簡単に料理人の就職口はなく、東京に出て専門学校に通った。コーヒー…

kneisan2011

記事テーマ：コラム

かつて社会現象といってよいほどのプロヴァンス・ブームがあった。30年前のことで、その火付け役になったのは『南仏プロヴァンスの12か月』（ピーター・メイル著・1989年刊行）というエッセイだった。多忙な広告マンだった著者はロンドンの家を引き払い、南仏プロヴァン…

kneisan2011

記事テーマ：今月のバー寄稿

「ジントニック」 barのみならず、居酒屋やクラブなど様々なシーンで飲まれる定番カクテルでもあり、バーテンダーにとって基本のキとも言えるカクテル。 「いまさらジントニック、、？そんなの知ってるよ〜」と思ったそこのあなた！！気持ちはわかる…だかしかし、よく耳…

morrly

記事テーマ：コラム

今月のバー紹介はいかがでしたでしょうか？来月はバーからちょっと変わりまして、イタリアンのお店『VINO NAKADA』の紹介です。ご期待ください！

morrly