バックナンバー(もっと見る)

今宵、神楽坂で

第十号(2020年12月)

今月のバー寄稿

これがわたしの「BASIC」人生

超絶大失恋を機に東京に住むと決めたのは2013年のこと。まさかその4年後に自分でお店をやるとは思っていませんでした。大学時代のアルバイトでコツコツ貯めたお金を元手に上京。立川...

  いいね!   kneisan2011 kneisan2011

他の号の記事

クラフトビール入門

今やコンビニエンスストアやスーパーの棚でも見かける機会が増えたクラフトビール。興味はあるけれどどんな味なのか?どれを選べばいいのかわからない、そもそもクラフトビールとはなにか...

  いいね!   morrly morrly from 第十五号(2021年3月)

異議あり!「20年通えるバー」

『20年通えるバー』 ちょっと前にそんな特集をした雑誌があった。 尖ったタイトルに惹かれ、購入して読んだ。当時業界的にも高名なバーを筆頭にたくさんのバーとバーテンダーさんが取...

  いいね!   kneisan2011 kneisan2011 from 第十三号(2021年2月)

とりあえず「ジントニック」で

「ジントニック」barのみならず、居酒屋やクラブなど様々なシーンで飲まれる定番カクテルでもあり、バーテンダーにとって基本のキとも言えるカクテル。 「いまさらジントニック、、?...

  いいね!   morrly morrly from 第六号(2020年10月)

バー巡り・其ノ弐(後編)

『Bar Sylvius』■ついに『Bar Sylvius』を立ち上げ「お金が貯まったら物件を探そうと思っていました。それは2015年のことでした。神楽坂は飲食店の激戦区で、...

  いいね!   kneisan2011 kneisan2011 from 第四号(2020年9月)

出逢い・ひととの縁、ジンとの縁

私は幼少時代(小、中学校)、勉強が出来ず運動音痴、何をやっても中途半端な子供だった。中華職人の父親は大の本好き。自宅は四方八方小説と料理の専門誌だらけ。そうしたある日、本棚の...

  いいね!   kneisan2011 kneisan2011 from 第四号(2020年9月)

バー巡り・其ノ弐(前半)

『Bar Sylvius』 ■店名の由来はシルヴィウス博士です14年前にフジテレビ系で放送された『拝啓、父上様』は、神楽坂の老舗料亭を舞台にした人情ドラマで、今日の神楽坂の人...

  いいね!   kneisan2011 kneisan2011 from 第三号(2020年9月)

スタンディング・バー入門

バーという名の付くお店には様々なスタイルがあります。オーセンティックバー・ビアバー・ワインバーなどはもちろん、最近では日本酒バーも人気ですね。 今回ご紹介するのは、スタンディ...

  いいね!   infinity0707 infinity0707 from 創刊第二号(2020年8月)

バックナンバー(もっと見る)