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今宵、神楽坂で

第四号(2020年9月)

今月のバー寄稿

バー巡り・其ノ弐(後編)

『Bar Sylvius』■ついに『Bar Sylvius』を立ち上げ「お金が貯まったら物件を探そうと思っていました。それは2015年のことでした。神楽坂は飲食店の激戦区で、...

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出逢い・ひととの縁、ジンとの縁

私は幼少時代(小、中学校)、勉強が出来ず運動音痴、何をやっても中途半端な子供だった。中華職人の父親は大の本好き。自宅は四方八方小説と料理の専門誌だらけ。そうしたある日、本棚の...

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他の号の記事

『今宵、神楽坂で』 最終回によせて

さて本ウェブ・マガジン『今宵、神楽坂で』も最終回となりました。ということで今回はここまで"何とか"運営して参りました事務方3者による〆の鼎談を掲載いたします。 根井 いや...

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ちょっと昭和の話しをしようか

私は1965年11月5日、静岡県熱海市に生まれた。1964年東京オリンピックの翌年だった。産声をあげた熱海国立病院は、故石原裕次郎が入院していたこともあるそうだ。母は身体が弱...

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楽しみは人の数だけ。今日はチャームのお話を。

以前〈バー・タロウズ〉についてこのメールマガジンでもご紹介いただき、光栄にも当店の事を語らせて貰える機会がありました。その際にチャーム(お通し)について少し触れさせていただい...

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祝2周年!Tシャツ生活 結果と今後 ③

4/15にとうとう丸2年(731日)、Tシャツ生活を送ったことになります。このコロナ禍の中、一度も病気になることはありませんでした。この2年体調を崩すことなく(二日酔いと、酔...

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クラフトビール入門

今やコンビニエンスストアやスーパーの棚でも見かける機会が増えたクラフトビール。興味はあるけれどどんな味なのか?どれを選べばいいのかわからない、そもそもクラフトビールとはなにか...

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異議あり!「20年通えるバー」

『20年通えるバー』 ちょっと前にそんな特集をした雑誌があった。 尖ったタイトルに惹かれ、購入して読んだ。当時業界的にも高名なバーを筆頭にたくさんのバーとバーテンダーさんが取...

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これがわたしの「BASIC」人生

超絶大失恋を機に東京に住むと決めたのは2013年のこと。まさかその4年後に自分でお店をやるとは思っていませんでした。大学時代のアルバイトでコツコツ貯めたお金を元手に上京。立川...

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とりあえず「ジントニック」で

「ジントニック」barのみならず、居酒屋やクラブなど様々なシーンで飲まれる定番カクテルでもあり、バーテンダーにとって基本のキとも言えるカクテル。 「いまさらジントニック、、?...

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バー巡り・其ノ弐(前半)

『Bar Sylvius』 ■店名の由来はシルヴィウス博士です14年前にフジテレビ系で放送された『拝啓、父上様』は、神楽坂の老舗料亭を舞台にした人情ドラマで、今日の神楽坂の人...

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スタンディング・バー入門

バーという名の付くお店には様々なスタイルがあります。オーセンティックバー・ビアバー・ワインバーなどはもちろん、最近では日本酒バーも人気ですね。 今回ご紹介するのは、スタンディ...

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